ซึ่งซอสรสเผ็ดของหมาล่ามาจากเครื่องเทศหลายอย่าง ซึ่งหนึ่งในนั้นคือ ฮวาเจียว....

 

ฮวาเจียว เป็นเครื่องเทศนอกจากจะมีรสชาติที่เผ็ดจนลิ้นชากันไปตาม ๆ กันแล้ว ข้อดีและสรรพคุณของมันก็ไม่ได้น้อยหน้าความเผ็ดของมันเลย อีกทั้งยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเราอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น ช่วยบำรุงเลือด บำรุงหัวใจ ลดความดันในเลือด บ้างก็นำมาใช้เป็นสมุนไพรที่แก้พิษร้อนใน ขับเสมหะในลำคอ อีกทั้งยังสามารถขับระดูของสตรีได้อีกด้วย

 

หมาล่าในไทยกับของจีนต่างกันไหม

สำหรับในประเทศไทย หมาล่าที่เห็นขายกันอยู่ทั่วไป มีที่มาจากทางภาคเหนือ หรือเรียกว่า อาหารปิ้งย่างสไตล์สิบสองปันนา โดยทางภาคเหนือสามารถหาเครื่องเทศที่ใกล้เคียงกับฮวาเจียวได้ ก็คือ “มะแข่น” เพราะเป็นพืชตระกูลเดียวกัน สำหรับความแตกต่างของหมาล่าในไทยกับจีนนั้น คงจะอยู่ที่การนำไปปรุงใส่ในเมนูอาหาร ซึ่งในประเทศจีนอย่างที่บอกกันไปแล้วว่าเขานำไปประยุกต์ใส่ได้ในอาหารทุกประเภท แต่สำหรับในไทย จะเน้นไปทางนำไปปิ้งย่างเท่านั้น


ขอบคุณข้อมูลจาก