เปิดเคล็ดลับ 'เชฟป้อม' เก็บอาหารแห้ง สด อย่างไรให้อยู่นานช่วงโควิด-19
ในสถานการณ์ไวรัส COVID - 19 ระบาดอยู่ในตอนนี้ หลายคนเป็นกังวลรีบตุนของแห้งของสด โดยล่าสุด ‘เชฟป้อม-ม.ล.ขวัญทิพย์ เทวกุล’ ออกมาเตือนและแนะเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย
โดยเชฟป้อมได้โพสต์และตอบคำถามเกี่ยวกับการเก็บอาหารแห้งสด ในอินสตาแกรมส่วนตัว @kwantipdevakula TTM VARIETY จึงนำมาแยกเป็นข้อ ๆ ให้ได้เข้าใจกันง่าย ๆ ว่า
1.การตุนอาหารแห้งควรซื้อแต่พอดี ระวังมด หนู แมลงสาบ
2.พวกเครื่องปรุงรสก็ควรซื้อแต่พอดี หากใช้ไม่ทันเก็บไว้นานสีและรสชาติจะเปลี่ยน
3.อาหารสดต้องรู้วิธีเก็บและการเอาออกมาใช้ เช่น ปลาสดทำความสะอาดแล้วแบ่งเก็บ โดยอายุการเก็บนั้นถ้าอยู่ในช่องแช่แข็ง -12 c ถึง -18 c อยู่ได้ถึง 6 เดือน
4.อาหารสดหากเก็บในอุณหภูมิและระยะเวลาที่ไม่ถูกต้อง อาหารก็จะเสียและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เช่น ไข่สดควรเก็บในตู้เย็น เอาด้านแหลมกว่าลงล่าง ด้านป้านอยู่บน
5.อาหารสดที่แช่แข็งนั้นเมื่อนำออกมาใช้ควรใช้ทีเดียวให้หมด ไม่ควรนำส่วนที่เหลือกลับเข้าช่องแข็งซ้ำ
6.ผักต้องเก็บให้เป็น บางชนิดลวกแล้วเก็บเข้าช่องแข็งไว้ได้นาน
7.ผักเนื้อบางก็ให้ห่อกระดาษโดยไม่ต้องล้าง แล้วห่อด้วยพลาสติกอีกชั้นนึงก่อนนำเข้าตู้เย็น เช่น ต้นหอม-ผักชี จะเหลืองจะเน่าง่าย ดังนั้นเมื่อซื้อมาไม่ต้องล้าง ห่อด้วย paper towel กระดาษหนังสือพิมพ์แล้วห่อด้วย plastic wrap/ใส่ถุง zip lock แล้วค่อยเอาใส่ตู้เย็นในลิ้นชักเก็บผัก อยู่ได้ถึง 2 อาทิตย์
8.ทางที่ดีซื้ออาหารตุนพอสำหรับ 1 สัปดาห์ก็น่าจะพอเพียง
9.ออกนอกบ้านเท่าที่จำเป็น จับจ่ายอย่างรวดเร็ว ใช้ชีวิตอยู่บ้านเพื่อความปลอดโรคปลอดภัยของตนเองและผู้อื่น
